继上海之行精彩首秀后，12月3日，西班牙米其林星厨、烹饪大师Javi Estévez又来到名厨聚集的北京，用一套全新的菜单征服了一众大厨和专家的味蕾，为本次由

　　来自西班牙大使馆经济商务处的Alfonso Noriega方少龙先生、Ernesto Negredo贺明远先生和张婷玉女士代表参加了这次晚宴并致辞。当下餐饮有别于以往的一个明显特征是，能获得的食材更多元，像西班牙橄榄这样一些更具永续性的食材也逐步更受喜爱，自引进我国后，因其天然养分、低卡、甘旨的特征，遭到渐渐的变多人的喜爱。

　　长期以来，人们对西班牙橄榄的形象或许多停留在零食层面，但它在烹饪范畴终究有着怎样的无限潜力呢？这场星厨秀，为我们揭晓了答案。

　　受“橄榄，西班牙的超级食物”推行项目约请来到我国的米其林星级餐厅La Tasquería的主办人西班牙烹饪大师Javi Estévez，用一套既有浓郁西班牙传统风格，又充溢立异精力的菜单，给出了简直完美的演绎。

　　整场晚宴以极富西班牙特征的卡瓦起泡酒开场，口感新鲜，略带酸甜，为就餐带来了新鲜愉悦感。

　　前菜有西班牙经典美食迷你马铃薯煎蛋饼配西班牙黑橄榄酱、脆皮金枪鱼塔配西班牙橄榄、迷你西班牙黑橄榄萨瓦林配奶酪和西红柿、腌制辣椒、奶油与凤尾鱼填馅西班牙橄榄。

　　主菜有小牛舌卡帕乔、配西班牙曼萨尼亚青橄榄、蛋黄酱和油炸地中海刺山柑花蕾；烤石斑，西班牙戈达尔大青橄榄海鲜浓汤，炒小白菜；西式云吞（馅料为西班牙腊肠和白汁西班牙青橄榄），奶酪和西红柿。

　　菜品全体新鲜甘旨，迥异于中餐较为浓郁的风格，西班牙青橄榄、大青橄榄和黑橄榄，如画蛇添足的一笔，与其他食材适可而止的交融，并不喧宾夺主的调味，让每种食材的本味都得到了充沛的体现，让人感遭到一种来源的夸姣。

　　星厨的冷艳之作，也充沛展现了西班牙橄榄在烹饪中的多样性和可能性，关于国内厨师在烹饪时，怎么样去运用橄榄供给了学习。

　　席间，大厨Javi Estévez还与现场嘉宾就西班牙橄榄和烹饪等论题展开了深化评论。这份星厨套餐，让我们充沛领会了西班牙橄榄的甘旨与百搭！这场中西饮食文化之间的交流活动，也为西班牙橄榄历时一年的各项活动画上浓墨重彩的一笔。

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