为来自澳门金沙酒店沪菜食府“霞飞会馆”的行政总厨，具有丰厚的江浙菜及粤菜烹饪经历及大型酒店厨房办理作业经历，了解高端宴会菜肴的制造工艺流程，代表作有葱扒虾籽辽参，菜胆蠔皇一品鲍等。

  高兴船长西餐主厨杨裕峰有着多家五星级酒店西餐作业经历，如喜来登酒店，新世界酒店等，专业西式烹调作业十多年，拿手意式法度菜肴制造，代表作有红酒烩牛排，法度洋葱汤，意式肉酱千层面等。

  高兴船长冷菜主厨戴文有着十多年的江浙本帮冷菜制造经历，思想活泼，喜爱立异。喜爱开掘改进新的种类菜系，做到色、香、味全面完美。代表冷菜有新派上海熏鱼，热制油爆虾等。