西班牙当地时间6月19日晚，声称美食界奥斯卡的2018年“全球50最佳餐厅”（The Worlds 50 best restaurants 2018）颁奖盛典在西班牙巴斯克区域一个丰饶美丽的海港之城——毕尔巴鄂举行。

  毕尔巴鄂地点的西班牙巴斯克区域可谓是美食之都，其照料自成一派，“新巴斯克照料”更是以斗胆和立异出名，开展处一系列新口味和照料方法。在2017年末闻名美食测评组织Catering发布的最佳美食目的地指数中，巴斯克区域的圣塞巴斯蒂安更是位列榜首！此次能在此区域举行这届美食界的盛会，也是对西班牙美食天堂的必定！

  这份颇具职业影响力的榜单由英国《餐厅(Restaurant)》杂志主办，圣培露(S. Pellegrino) 和普娜（Acque Panna）资助，以及1000多名世界各国的餐饮人士（美食评论家、美食记者、主厨、餐厅老板和职业代表等）进行票选得出。终究，有7家西班牙餐厅上榜，其中有3家位列前十，西班牙闻名餐厅El Celler de Can Roca摘夺第二名，意大利餐厅Osteria Francescana摘夺桂冠。

  西班牙美食远赴盛名，以其传统地中海饮食风格和立异相结合，每年都有很多全球贪吃之士景仰前来。今日就让咱们来看看这7家上榜的西班牙餐厅都有哪些特征吧！

  El Celler de Can Roca是一家坐落西班牙赫罗纳的米其林三星餐厅，它终年强占全球最佳餐厅的称谓，主营加泰罗尼亚传统菜，其发明构思大多来源于他们的幼年回想！在2013年和2015年的世界最佳餐厅TOP50榜单中，它荣登榜首，变成全球最好的餐厅！自从 El Celler de Can Roca 登上全世界餐厅排行榜首之後，需求提早一年预订座位。

  餐厅由美食界大名鼎鼎的Roca三兄弟一起运营，老迈Joan Roca担纲主厨，老二Josep Roca担任品酒师，老三Jorde Roca长于制造各式甜品，他们赋予西班牙加泰罗尼亚菜肴全新的颜色组合和构思调配，完全推翻了传统美食，使用分子照料技能，成为立异自在风格的前驱，也使餐厅成为了西班牙美食界的俊彦，向世界展示西班牙美食的风貌！

  3月25日-4月2日，8月19日-28日，12月23日-2018年1月16日为餐厅休息日主张提早预订，最网上预订早可提早11个月

  2018季度餐厅对外营业时间为4月11日-12月9日主张提早预订NO.10

  Asador Etxebarri是世界最佳餐厅TOP50的常客，也是米其林一星餐厅！它隐于离巴斯克最大城市Bilbao半小时车程的小山村Axpe群山中，是探寻烟熏和烧烤类美食的不贰之选。

  其主厨兼运营者维克托(Victor)使用最传统的煮食方法——烧烤，为前去门客烹饪原汁原味的美味佳肴。西班牙的美食家都称他为炭火界的厨神费兰·阿德里亚(Ferran Adrià)（殿堂级分子照料餐厅 el Bulli的大厨）。

  与其不同的是，维克托(Victor)返璞归真，仅使用一支钢架和一堆火炭，制造让门客拍案叫绝的炭烧菜式。餐厅招牌美食除了烤小鳗鱼、塔塔酱龙虾、小海参等海味，还有独家秘制的西班牙腊肠，和每天亲手制造的新鲜奶酪。

  Disfrutar 的菜单不光秉承现代主义的烹饪准则，还提醒厨师们奇特一起的特性。前卫立异及充溢戏剧性的菜肴皆为来宾带来惊喜，以及感官上的影响。招牌菜包含以鱼胶制成的通心粉、配上松露泡沫和巴马臣芝士；另一主打菜式为“解构威士忌馅饼”，来宾需先用威士忌洗手，让他们在品味馅饼时能闻到威士忌的香气。

  Arzak是西班牙榜首间米其林餐厅，成立于1897年，已有一百多年的前史。餐厅坐落一座19世纪90年代的村庄修建内，内敛低沉的欧洲装修风格显示传统的高雅气质，在这欧洲的复古风格外衣之下，则流淌着Arzak的那颗现代美食之心。即使后有El Bulli、El Celler de Can Roca等尖端餐厅的应战，见识深沉的Arzek在西班牙餐饮史上具有无法代替的的王者位置。

  在西班牙厨艺界国宝级人物Juan Mari Arzak及其女儿Elena Arzak的一起运营下，餐厅曾取得很多世界大奖，并使其成为世界美食界的耀眼星星。其运营理念是以最直接的方法出现巴斯克照料，坚持传统风味的一起，一直在探究新的可能性。

  这儿最有名的招牌菜有白色橄榄油龙虾、安康鱼配上醋栗、烟熏鲣鱼配粉红胡椒油等，不只滋味绝佳，摆盘也如艺术品相同美丽。

  NO.43AzurmendiAzurmendi餐厅由明星厨师Enoko Atxa于2005年创建,坐落毕尔巴鄂市中心十几分钟的车程，它在一个缓丘的高地上，其修建是一栋可继续动力生态修建。透过巨大的玻璃屋，门客在室内的视界能延伸至悠远的天际线。

  作为米其林三星餐厅，这儿的厨师充沛致力于可继续开展理念、预备立异、特性化的美食，结合质量和不容质疑的技能才能。Azurmendi的修建特征与理念当然也是最佳卖点，到访此餐厅的门客先被带往种满各种植物花卉的顶楼菜园调查当地植物，再通过厨房进入室内温室享受主厨预备的野餐篮（Welcome Picnic），里边的每一个点心都像细巧精美的艺术品。让人垂涎欲滴的还有他家的招牌菜——松露蛋，黑松露的香气，丰满的酱汁，趁热打铁。