从前风光一时，现已“全线年，小锄匠在上海开出首店，凭仗一道“富士山寿喜烧”敏捷出圈。所谓“富士山寿喜烧”，行将牛肉堆砌成小山形状，顶部放上疏松柔软的棉花糖，就像富士山顶的积雪，光靠颜值就圈粉不少。

　　从装饰风格来看，小锄匠精心搭配了千与千寻、灌篮高手等日本闻名动漫场景，一起融入了鸟居、富士山墙绘等日式传统元素，日式风情浓郁。凭仗“日式动漫风+高颜值产品”，小锄匠在上海屡次登上群众点评必吃榜。

　　2020年至2023年，小锄匠又将门店开到了南京、杭州、姑苏、温州、福州等城市，

　　10月南京最终一家店歇业；■ 到今年初，小锄匠只剩下上海世纪汇店和福州爱琴海购物中心店仍在经营。小锄匠世纪汇店群众点评店肆点评显现，2月14日这家店还在正常经营，

　　香港连锁日式寿司店“一哥”板长寿司、上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等，

　　影响了日料方针客群的消费频次和可接受价位，定位中高端的日料品牌，面对更大冲击。据统计，曩昔两年，北京、上海、深圳三城算计关了82家高端日料店，关店率34%，远高于中餐（26%）及西餐（22%）。在多种因

　　国内日料开端出现平价化、快餐化的趋势。大多个方面数据显现，2022年日料人均消费在100元以下门店数占比约为54%，到2024年8月，该占比升至69%。来历：