巴黎奥组委近来发布了巴黎奥运会期间的餐饮组织，他们将为参赛运动员供给结合环保理念和法度美食的菜肴。依据奥组委组织，奥运村的运动员餐厅将不供给炸薯条，每天的菜品中也将呈现品种丰厚的素食。

　　坐落巴黎奥运村内的大型运动员餐厅具有3300个座位，在巴黎奥运会和残奥会期间，来自国际各地的近15000名运动员将在这儿就餐。在本年五月初，法国《国际报》就报导称，这家餐厅将在赛事期间每周7天、每天24小时经营，奥组委特别延聘的营养学家也将在现场满意一切饮食要求。为了和谐各个项目的口味、饮食上的习气和能量需求，组织者开发出了500份取得国际奥委会认可的食谱，但薯条和汉堡不在菜单上。

　　羊城晚报记者整理发现，在奥组委于当地时间25日发布的正式餐饮组织中，的确没有炸薯条的身影，这在某种程度上预示着在巴黎奥运会期间，运动员们若想要吃薯条，只能外出寻觅。对此巴黎奥运会餐饮供货商、法国索迪斯集团的奥运村餐饮部副主任埃斯特尔拉莫特解说称，没办法供给炸薯条是“技能原因”，据悉，运动员餐厅设在法国闻名导演吕克贝松规划的电影城内，而这个电影城的前身则是一家发电站，考虑到火灾危险，餐厅的暂时厨房不允许运用油炸锅。

　　别的，奥运会期间将有多位米其林星级厨师受邀担任奥运村餐厅的饮食参谋，“咱们把法度美食放在首位，让来自国际各地的运动员可以品尝到法国烹饪的杰出。”2024年巴黎奥组委主席托尼埃斯坦盖说。巴黎奥委会可继续食物担任品格雷戈尔贝舒则泄漏称，奥运村将为运动员开发“甘旨”的扁豆豆腐炖菜。

　　据悉，巴黎奥运村主餐厅包括六个不同的就餐区，供给来自国际各地的美食，在餐厅每天供给的50道菜品中，有一半是100%的素食。

　　奥组委的素食方案与本届奥运会的环保理念密不可分，一起也符合法国政府现在正致力于削减肉类消费的建议。依据法新社报导，法国在素食方面远远落后于英国和北欧国家，在最近一份鼓舞人们少吃肉的文章中，法国《解放报》引用了气候经济研究所的数据法国人消费的“肉类和动物产品是国际中等水准的两倍多”。巴黎奥组委现已许诺，本届奥运会碳排放将会比2016年里约奥运会和2012年伦敦奥运会削减一半，这一雄心勃勃显着也要体现在餐饮方案中，具体做法便是巴黎奥组委将为运动员供给以素食为主的餐食，期望用本地产品和较少的动物蛋白来削减饮食的碳脚印。“2024年巴黎奥运会的一大许诺是供给素食餐，以将每餐的碳脚印均匀削减一半。”格雷戈尔贝舒说，“咱们咱们都期望素食无处不在。”

　　而在巴黎奥运会的竞赛场馆内，向观众供给的食物中有60%将是素食，其间坐落巴黎市中心协和广场的暂时体育场，将举行滑板、小轮车和霹雳舞竞赛，该场馆将彻底不供给肉类食物。此外，为了逐渐下降碳排放，奥运村里的六个就餐区中只要两个会装置空调，其他区域则坐落室外院子，由织物遮阳篷遮挡，并运用吊扇通风。

　　奥运餐厅初次试经营当天的气温为27摄氏度，据新闻媒体报导，现场有些人出汗显着。“我以为咱们在供给适合温度和削减碳排放之间找到了一个杰出的平衡。”埃斯坦盖说，“这是2024年巴黎奥运会面对的首要应战之一。”