对于西餐来讲必不可少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

  不要选卷边的，柄和头要一体成型、没有接口，否则那些边边角角不好清净，也容易藏污纳垢。

  笊篱也叫漏勺，材质为金属，有长长的把，川来从水或油中捞东西，控水，控油。孔洞有各种形状和大小，钢丝网状的还可以捞起碎渣，用起来比较方便。

  主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有简单易操作、加热更为快捷的设备，通过此设备能快速的满足客户在极短的时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

  主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都能够直接进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

  考虑到生熟分开的原则就备两把吧，讲究的可以买一套，大大小小、长长短短的有五六把，再配一个专用刀架，像模像样的，如此的“利器”是“善其事”的可靠保证。

  刀是耐用品，好刀可以用一辈子，所以应该挑选质量好的。德国的“双立人”刀口碑不错，只是价格贵得令人咋舌。

  削皮刀也叫刨皮具，可以很方便地削去黄瓜皮、土豆皮，还可以挖出凹陷处的皮，十分便捷实用，家中应该备一把。常见的有两种形式，像弹弓造型的那种比较好用。

  汤勺一般都是由不锈钢制成的，勺头和勺柄垂直的比较好用，不锈钢不能太薄，太薄了用不上劲，容易变形。

  注意塑料的铲和勺不能用于炒、煎、炸。br>

  西餐厨具选购方法西餐厨具选购需要注意的几点

  西餐厨房分工非常细致，在西餐厅就餐的人收入比较高的人。而西餐厨具种类也是很多的，有负责点心的，负责冷饮的，负责烹调的，负责煮汤的，负责烘烤的，负责冷餐的，负责油炸的等等，分工明确也是西餐厨房中的一大特点，所以厨房的设备种类也相当多；那么，西餐厨具要如何选购呢？这是大家都想要了解的，下面，小编就为大家讲述下西餐厨具选购方法及西餐厨具选购注意事项，希望有机会能够帮助到大家。