当下许多明星入局餐饮圈现已不是什么稀罕事，其实在国外这种现在在就存在。上世纪40年代左右，美国就有不少(退役的体育)明星将开餐厅作为养老项目，在没有互联网、更没有网红餐饮概念的年代，明星餐饮相同归于社会热门话题。

  我国的明星餐饮呈现于90年代，其时的明星餐厅受限于媒体不发达，社会信息传达速度慢，并未像现在相同声势浩大的做营销打广告。一起也没有通过加盟来作为盈余的首要手法，更不存在有“割韭菜”这一说。

  到了2010年今后，网红商场初现端倪，但凡和明星餐饮挂钩的，根本都是流量爆满，靠着营销和流量收取加盟费盈余，从此这种形式变成了一种赚快钱的变现项目，实在是有违餐饮业现金流的赋性，稍有不小心，便会“爆雷”。比偶较有名的是马伊琍代言的某奶茶品牌就被定性为“欺诈”，终究共捕获90余名嫌疑犯，涉案金额高达7个亿。

  近来，郑凯代言的奶茶某品牌也传出负面新闻，加盟商的维权金额到达亿元等级。但这种危机现象并未阻挠明星餐厅热度，据初步统计，明星进军餐饮的项目有40余种。

  1)、舒淇、陶晶莹：KIKI餐厅，主营构思川菜，成立于1991年，坐落台北。

  3)、冯小刚：不见不散茶餐厅，成立于1999年，坐落北京，开业之后一向亏本，2003年被撤消营业执照。

  4)、郑爽：小蛋壳炸鸡店，成立于2002年，坐落横店，2021年郑爽身涉“事情”，餐厅也被曝无证运营，但早在2017年，该店就被发表有转让的目的。

  5)、谭咏麟、李克勤：左麟右李餐厅，主营港餐，成立于2003年，在香港、上海均有门店。

  7)、周杰伦：Mr.J义法餐厅，主营意大利菜，成立于2006年，坐落台北。

  9)、韩庚：梅花饺子馆、梅花家人饺子馆，成立于2007年、2010年，坐落北京。

  10)、阿信、不贰良：StayReal Café，咖啡店，成立于2007年，上海等门店已歇业。

  11)、包贝尔、贾玲：辣庄重庆老火锅，成立于2007年，坐落北京，因食品安全等问题，2019年屡次爆雷。

  14)、胡歌：Fount上海新日料，成立于2010年。2018年，餐厅职工表明连同胡歌在内的多股东均已撤股。

  15)、Angelababy、陈国辉：Baby café，主营咖啡和日法餐等，成立于2011年，坐落香港，之后稀有家分店，2018年简直全线)、黄渤：开海红岛海鲜虾水饺，主营海鲜+饺子馆，成立于2011年，坐落青岛。

  17)、周杰伦、刘谦：Deja vu音乐魔幻餐厅，坐落台北，成立于2011年，该餐厅有歌手、魔术师舞台扮演等。

  18)、薛之谦：上上谦火锅，成立于2012年，坐落上海。2019年2月，其从属的上谦餐饮办理有限公司产生工商改变，薛之谦退出出资人、监事，由薛之谦的父亲薛良园接任。2020年，上谦餐饮因房租胶葛被列为执行人。

  19)、小S、谢娜：MS Suger，主营私房菜、甜点，成立于2013年，坐落北京，现在已歇业。

  20)、黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然：热辣壹号火锅，成立于2013年，坐落北京等地，2018年开端大规模闭店。

  21)、韩寒：很快乐遇见你餐厅，主营构思中餐，成立于2014年，2018年渐渐的呈现很多运营胶葛与负面新闻。

  22)、孟非：孟非的小面，成立于2014年，坐落南京，2018年已关闭。

  23)、叶一茜、陈赫：贤合庄火锅，成立于2014年，首店坐落福州，2019年股权改变后引进孵化公司(至膳)，尔后敞开了第二春。

  24)、陈小春等：七爷清汤腩，主营港式餐饮，成立于2015年，坐落北京等地。

  25)、张嘉佳：卷福和他的朋友们，招牌是小龙虾，成立于2015年，之后不过一年左右，多店因众筹胶葛而全面熄火。

  26)、周杰伦：J大侠中华照料，成立于2015年，坐落北京，次年在福州开二店，但二店与周杰伦自己存有侵权等法律胶葛。

  27)、马伊琍：茶芝兰，茶饮品牌，成立于2016年，其商业形式于2021年被定性为欺诈。

  28)、周杰伦：Mr J Dinner餐厅，主营台湾菜、纽约菜，成立于2016年，坐落深圳，2018年歇业，现已撤离。

  29)、孟非、黄磊：黄粱一孟火锅店，成立于2017年，坐落南京，2018年开端促销，2021年刊出。

  33)、郑恺：茶主播，奶茶品牌，2021年，其背面运营公司被曝为快招公司，现在堕入维权胶葛。

  在早前，明星干餐饮根本是自己开餐厅或许入股，通常是单店运营、正常开展；2012年，上谦餐饮联合薛之谦开起了餐厅，第三方代营形式开端冒头儿，但该形式真实鼓起仍是看次年的热辣壹号，简直能够说是热辣壹号掀起了明星餐饮代言以及加盟为王的新商业形式。

  尔后至今，明星与餐饮的联系就彻底规范化了，一方站台卖流量，另一方则借着明星之势快速加盟式开展，加盟和流量简直成了明星餐饮的悉数。

  从90年代至2010年，明星餐饮大多做的是较为杂乱的中西餐品类，其间中餐品牌有12个、西餐品牌5个；2012年之后，明星餐饮的商业形式转向了加盟，此刻首要以奶茶、火锅、烤肉等这些能够彻底规范化的餐饮品类为主，其间的火锅品牌有12个、奶茶品牌4个。

  咱们再来看地域偏好，港台是榜首登陆地，内地早前以北京和上海为主，2014年之后，西南和江浙(首要是成都、南京、宁波)就成了快品牌们的大本营，尤其在2020年，西南和江浙作为新的明星餐饮孵化器正式在业界打响名号。

  孟非开了两家店，一家运营小面，另一家运营火锅。一碗面最廉价卖28元，孟非说贵的不是食材，而是房租；2017年，黄粱一孟火锅店的人均客单价更是到达了500元，当再次被吐槽贵，孟非还十分霸气地说“只需进店消费，才有资历说贵不贵”，但不过才短短一年，黄粱一孟就算将500元的人均降为99元自助也没能招引顾客进店。

  到了2020年，明星餐饮在消费端总算显得理性了些，但这份本钱却是搬运到了加盟商处，餐饮从业者要想加盟一家明星品牌，除了付几十万的加盟费、几万的品牌办理费等，门店辛辛苦苦的运营流水还得给总部抽成，更别提食材管控了。

  看来明星餐饮要么赚顾客的钱，要么便是挟顾客赚加盟商的钱，明星餐饮可谓“贵字”当头。

  回到来源，明星餐饮最早是由退役体育明星敞开的中年创业形式，大多作为养老项目，在这期间，开餐厅的明星是要整天呆在门店做运营的，此刻很多的顾客进店就为了见明星一面，再顺路吃个饭。

  到了90年代，我国前期的明星餐饮也是由明星出资，然后交给明星家人运营，这时候的明星餐饮可没有靠加盟费挣钱的主意。

  到了2000年，明星餐饮就开端有了股权出资形式，背上了股权，意味着运营胶葛也联系到明星本身，如不见不散茶餐厅就让冯小刚惹上了官司，餐厅运营不善也会导致明星的出资打了水漂。

  2010年之后，快招公司逐渐盯上了明星，不需要他们出资，只需要他们喊句话，以明星的公信力建立品牌形象即可。所以明星餐饮正式蜕变为赋能形式，一方站台，另一方担任运营和“割韭菜”，横竖大不了出事再道个歉就能够了。所以说，明星餐饮割韭菜，这其实是职业推进的成果，只不过入局的明星们也默许了这样的形式罢了。

  餐厅赚的是顾客的钱，品牌也同理。一个餐饮品牌的赢利，是靠一份菜又一份菜卖出来的，这是单店；关于连锁形式，便是把一家通过商场之间的竞赛验证的门店仿制出去。从一个当地到另一个当地，此刻要检测的不仅是品牌方的办理能力，更看同一品牌到不同当地的竞赛价值，但这个竞赛价值也是要靠运营验证出来的。

  即便强如海底捞、麦当劳、肯德基等，它们今日的江山也是一步一步走出来的，一个再强的餐饮品牌，它关于开展也是慎之又慎。但也只需快招才敢一年开个几百或上千家店，其间但但凡快速放加盟的品牌，无论是奶茶仍是粥等，只需搭上了快招的路子，即便做大了也是大而不强，更经常爆雷。

  明星餐饮何德何能能够突破快招的禁闭？那些刚成立就张狂刷热度、才开业不到半年就放几百个加盟的明星品牌，根本从2010年至今就一向快生快死，由此被商场定性为割韭菜也毫不古怪。